As dietas equilibradas, que combinan alimentos de orixe vexetal e animal producidos de forma sostible, son claves para adaptarse ao cambio climático e mitigar os seus efectos. Así o afirma o Panel Intergobernamental sobre o Cambio Climático (IPCC) de Nacións Unidas. Un dos seus informes destaca directamente a gandería sostible como parte da solución para frear a crise climática.
Produtos como un vaso de leite ou unha porción de queixo forman parte do noso día a día, pero poucas veces se reflexiona sobre a súa pegada ambiental. Segundo a FAO, o sector gandeiro representa o 14,5% das emisións globais de gases de efecto invernadoiro (GEI). Porén, a gandería sostible preséntase como unha alternativa para reducir ese impacto, promovendo prácticas que coidan o medio ambiente e garanten o benestar animal.
Características da gandería sostible
A gandería sostible promove a xestión eficiente dos recursos naturais como a auga e o solo. Mediante un manexo adecuado dos pastizais e a rotación dos animais, redúcese a necesidade de insumos químicos, mellorando así a saúde do solo e preservando a biodiversidade. Ademais, prioriza o benestar dos animais, garantindo que dispoñan de espazos amplos e reducindo o seu estrés, sen empregar antibióticos ou hormonas de crecemento. Este enfoque contribúe non só ao benestar animal, senón tamén á produción de alimentos de maior calidade para os consumidores.
O obxectivo da gandería sostible
A gandería sostible, tal e como a definiu a Comisión Brundtland en 1987, busca satisfacer as necesidades actuais sen comprometer a capacidade das futuras xeracións para satisfacer as súas. Este modelo combina un uso máis eficiente dos recursos, reducindo as emisións e aforrando auga, ao tempo que contribúe á seguridade alimentaria e á preservación dos ecosistemas.
Sistemas de produción máis sostibles
O máximo expoñente da gandería sostible é a produción ecolóxica, que prohibe o uso de substancias químicas como antibióticos ou hormonas, salvo para tratar animais enfermos. Tamén esixe altos estándares de benestar animal, garantindo espazo suficiente para que poidan desenvolver os seus comportamentos naturais e evitando o estrés ou maltrato.
A gandería extensiva, baseada no pastoreo en grandes superficies, é outro exemplo de sustentabilidade. Aínda que a súa produtividade é menor, require poucos recursos e non compite directamente coa agricultura, xa que ocupa terreos que non son aptos para o cultivo. Ademais, o pastoreo en zonas forestais contribúe a previr incendios, un beneficio clave en contextos de cambio climático.
Ambos sistemas non só incrementan a biodiversidade, senón que tamén axudan a garantir a seguridade alimentaria das xeracións futuras, proporcionando solucións para enfrontar as crises climáticas.
Comments